Гита Леви описывает ее напряженное, исследующее искусство как «экспериментальное состояние души». Акриловыми красками, маслом и смешанной техникой Леви создает мир смелых главных героев, туманных фонов и темных блочных теней. Она рисует сцены, в которых один человек изображен черно-белым, а другой — яркими красками, или в пустое пространство выходит очень детализированный туннель. Леви рисует стилизованные фигуры, животных и пейзажи, в которых сочетаются символические и психологические темы; В результате получаются композиции на такие разные темы, как Стена Плача в Иерусалиме или галлюциногенное видение детской лошадки-качалки. Она также создает то, что можно описать только как портреты: интимные, вдумчивые образы женщин, часто в полный рост, которые служат не только для изучения персонажей, но и для фигур. Леви родилась в Израиле, где продолжает жить и работать по сей день. Она выставлялась и изучала искусство по всему миру, в том числе во Франции, Италии и Нью-Йорке.